Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía Diabetes tipo 1

Centro para la Innovación de la Diabetes Infantil Sant Joan de Déu

Piadina

Bocadillos, pizzas y otras masas
Tiempo de preparación: 
20 minutos
Receta para: 
4
Raciones de HC por porción: 
3,50

Ingredientes

  • 200 gr harina
  • 130 ml de agua
  • 8 gr de levadura fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pellizco de sal

Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.

Preparación

  1. Calentamos una parte del agua hasta que esté tibia. Añadimos la levadura, la sal y el aceite y removemos hasta que la levadura esté bien disuelta.
  2. Ponemos la harina en un bol grande y añadimos la mezcla que hemos hecho previamente. Removemos hasta formar una masa añadiendo el resto del agua.
  3. Amasamos durante unos diez minutos sobre la encimera. Untamos un bol con aceite y ponemos la masa. La dejamos en un sitio con humedad para que fermente, hasta que duplique su tamaño.
  4. Hacemos cuatro partes y, con ayuda de un rodillo, formamos las tortas muy, muy finas.
  5. Calentamos la plancha a tope y las hacemos hasta que estén bien tostadas. Unos cinco minutos por cada lado.
  6. La rellenamos con lo que más nos guste. En este caso, lechuga, tomate, cebolla, pepinillo, guindilla, queso y embutido.

Composición nutricional

Por el total de la recetaPor piadina
Valor energético (kcal)844.4211.1
Proteínas (gr)21.125.28
Hidratos de carbono... (gr)143.4835.87
de los cuales azúcares (gr)30.75
Grasas (gr)20.65.15
Fibra (gr)7.641.91
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación: 
03/11/2017