Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía Diabetes tipo 1

Centro para la Innovación de la Diabetes Infantil Sant Joan de Déu

Sándwich con salsa rémoulade y embutido

Bocadillos, pizzas y otras masas
Tiempo de preparación: 
15 minutos
Receta para: 
4
Raciones de HC por porción: 
5,30

Ingredientes

  • 1/2 lechuga pequeña
  • 1 cebolla pequeña
  • 8 lonchas de embutido (jamón, cabeza de jabalí, lomo...)
  • 8 rebanadas de pan redondo de pueblo, pan de payés o pan de hogaza (cálculo realizado con rebanadas de 45 gr)
  • 1 huevo
  • 75 ml de aceite
  • Perejil
  • Zumo de limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • 8 granos de pimienta verde (al gusto)
  • 25 alcaparras
  • 4 pepinillos
  • Sal

 

Antes de ponerte a cocinar, consulta el significado del término porción.

Preparación

  1. Cortamos en juliana la lechuga y la cebolla y las ponemos en un bol con agua durante unos minutos.
  2. Mientras, preparamos la salsa rémoulade. En un vaso de batidora ponemos el huevo, la pimienta verde, la mostaza, el zumo de 1/2 limón, el perejil picado, el aceite (normalmente se usa girasol) y la sal. Lo batimos todo de abajo hacia arriba. Si la salsa no queda suficientemente espesa, se añade aceite.
  3. Volcamos la salsa en un bol, añadimos pepinillos y alcaparras bien picados, la lechuga y la cebolla escurridas y mezclamos todo bien.
  4. Ponemos todo sobre una rebanada de pan y añadimos las dos lonchas de embutido. Lo cubrimos y... ¡a comer!

Composición nutricional

Por el total de la recetaPor sándwich
Valor energético (kcal)2340585
Proteínas (gr) 9423,5
Hidratos de carbono... (gr)21453,5
de los cuales azúcares (gr)256,25
Grasas (gr)12230,5
Fibra (gr)194,75
Tablas de composición de alimentos del CESNID (Universitat de Barcelona).
Última modificación: 
03/04/2018